In den ersten 5 Jahren dominieren primäre Fruchtaromen (Zitrus, Steinfrucht) und jugendliche Säure, ergänzt um mineralische Noten. Zwischen 5 und 10 Jahren gewinnt der Wein an Komplexität, die Textur wird runder und tertiäre Noten beginnen zu erscheinen. Nach 10–20 Jahren treten bei Riesling oft petrolige, honigartige und nussige Aromen hinzu; die beste Trinkreife hängt von Laterne, Ausbau und konkreter Parzelle ab, Spitzenexemplare können deutlich länger Finesse zeigen.