Wie sollte ein gereifter Spätburgunder Großes Gewächs 2010 aus Magnum dekantiert und serviert werden?
Ein gereifter Spätburgunder profitiert oft von vorsichtigem Luftkontakt: Bei älteren Exemplaren empfiehlt sich langsames Dekantieren unmittelbar vor dem Einschenken, oft nur 30–60 Minuten, bei sehr gereiften Weinen sind wenige Minuten Luftkontakt ausreichend. Serviertemperatur: rund 14–16 °C. Wegen des großen Flaschenvolumens sollte man beim Einschenken behutsam vorgehen, um Sedimente nicht aufzuwirbeln. Gläser: Burgunderglas oder großes Pinot-Noir-Glas, die den Duft gut bündeln.
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