Wie bewerte ich den Füllstand (Ullage) einer Flasche aus 2018 und welche Abkürzungen sind wichtig?
Ullage gibt Aufschluss über Lagerung und eventuelle Oxidation. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS/HS/MS/LS (Very High Shoulder / High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) zeigen zunehmend höheren Verlust an Flüssigkeit und damit erhöhtes Risiko. Bei einem Wein aus 2018 ist ein HF oder IN ideal; TS kann noch unbedenklich sein, MS/LS sollten genauer geprüft werden. Achten Sie zusätzlich auf klaren, intakten Korkenrändern, Etikettzustand und keine Geruchsnoten von Kork oder Oxidation nach dem Öffnen.
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