Wie interpretiert man den Füllstand (Ullage) bei einer Flasche aus 2018 und welche Kategorien sind relevant?
Ullage bzw. Füllstand beschreibt, wie weit der Wein in der Flasche gesunken ist – ein wichtiges Alterungszeichen. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) und VHS (Very High Shoulder). Für eine Flasche aus 2018 sind HF oder IN ideal; TS ist bei Weinen über 15–20 Jahre altersgerecht, während MS/LS auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweist. Bei Gebrauchtkauf sollte der Füllstand zusammen mit dem Flaschenbild geprüft werden.
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