Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) bei einer Flasche und welche Begriffe sollte man kennen?
Der Füllstand gibt Auskunft über Lagerung und mögliche Oxidation. Wichtige Begriffe sind HF (High Fill) für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr gut, TS (Top Shoulder) als akzeptabel bei älteren Flaschen und MS/LS (Mid/Low Shoulder) als riskant. Für einen Wein aus 2018 sind HF oder IN ideal; bei TS sollte man den Weinkörper und etwaige Oxidationsnoten prüfen.
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