Optimale Lagerbedingungen sind konstant kühl (10–14 °C), dunkel, leicht feucht und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten. Hochwertige Rieslinge von renommierten Erzeugern können je nach Stil und Qualitätsstufe 10–30 Jahre oder länger reifen. Ein 2019er, geprägt von guter Reife, zeigt in den ersten Jahren viel Zugänglichkeit und kann über ein bis zwei Jahrzehnte an Komplexität und Harmonie gewinnen; regelmäßige Kontrolle von Füllstand (Ullage) und Zustand der Kapsel empfiehlt sich für Langzeitlagerungen.