Wie bestimme ich Trinkreife und Servierempfehlung für einen White Port?
Junge White Ports sind fruchtig und serviert man gekühlt bei etwa 8–10 °C; gereifte, holzgewachsene White Ports entfalten bei 10–14 °C ihre Nuss‑ und Honignoten besser. Ältere oxidative Abfüllungen profitieren gelegentlich von leichtem Dekantieren, um flüchtige Noten zu öffnen; bei stark gereiften Colheita‑ oder Tawny‑Stilen ist vorsichtiges Dekantieren sinnvoll. Pairings: Aperitif, Tonic‑Mixes, gereifte Hartkäse, Nüsse, kandiertes Obst oder cremige Desserts.
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