Welche Rebsorten und Stilrichtungen sind typischerweise mit Einzellagen wie Haart verbunden?
Einzellagen werden in Deutschland klassisch für autochthone Rebsorten genutzt; häufig sind dies Riesling oder Burgundersorten (Spätburgunder, Weißburgunder), abhängig von Region und Boden. Winzer konzentrieren sich auf sortentypische Ausprägungen: bei Riesling dominieren Präzision, Säure und mineralische Tiefe, bei Spätburgunder feinfruchtige, tanninbetonte Strukturen. Betriebe wie Weingut Dr. Loosen oder Weingut Dönnhoff zeigen, wie variabel das Lagengeschmacksspektrum je nach Rebsorte ausfällt.
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