Brunello di Montalcino trägt die DOCG-Klassifikation (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) und wird zu 100 % aus Sangiovese hergestellt. Die gesetzlichen Vorgaben verlangen eine Mindestlagerung von fünf Jahren nach der Ernte, davon mindestens zwei Jahre in Holzfässern und mindestens vier Monate in der Flasche; für Riserva erhöht sich die Mindestzeit. Die DOCG-Regeln sichern Herkunft, Rebsorte und bestimmte Qualitätsstandards, die für Bewertungen und Marktposition von zentraler Bedeutung sind.