Champagne ist eine kontrollierte französische Herkunftsbezeichnung (AOC/AOP) für Schaumwein aus der Champagne nördlich von Paris. Charakteristisch sind die Böden (Kreideuntergrund), die traditionellen Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier sowie die traditionelle Flaschengärung (méthode traditionnelle). Anders als Crémant oder Sekt gelten in der Champagne strengere Vorschriften zu Rebsorten, Ausbau und Herkunft – deshalb erzielen Häuser wie Moët & Chandon, Bollinger, Ruinart oder kleinere Grower-Champagner oft höhere Marktpreise.