"Brut" bezeichnet den Geschmacksstil eines Champagners bezogen auf die Restsüße (Dosage) und entspricht in der Regel 0–12 g/l Restzucker. Extra Brut liegt darunter (weniger süß, oft 0–6 g/l), Demi‑Sec deutlich darüber (süßer, 32–50 g/l). Die Dosage beeinflusst Körper, Fruchtwahrnehmung und Trinkreife – ein Brut ist vielseitig und wird oft als klassischer Begleiter zu Speisen empfohlen.