Für die Lagerung empfiehlt sich ein dunkler, vibrationsfreier Raum mit konstanter Temperatur zwischen 12–15 °C und moderater Luftfeuchte. Flaschen horizontal lagern, um den Korken feucht zu halten. Als Serviertemperatur eignet sich 11–13 °C; kräftigere oder leicht gereifte Exemplare profitieren von 13–14 °C, damit Aromen und Textur besser zur Geltung kommen. Kräftige Cerasuolo können kurz dekantiert werden, bei frischen Jahrgängen reicht leichtes Schwenken im Glas. Für die Aufbewahrung über mehrere Jahre sollte auf eine lückenlose Provenienz- und Lagerkette geachtet werden, da Cerasuolo trotz guter Struktur meist ein kürzeres optimales Reifepotenzial als schwere Rotweine hat.