Ein hochwertiger Cerasuolo d'Abruzzo von Valentini aus dem Jahrgang 2022 präsentiert meist lebendige Kirsch- und Himbeeraromen, feinblumige Nuancen, mediterrane Kräuter sowie eine spürbare, aber frische Säure. Am Gaumen zeigt er mittlere Struktur, feine Mineralität und oft einen leicht würzigen Nachhall. Typische Speisenbegleiter sind gebratene Meeresfrüchte, Pasta mit Tomatensaucen, gegrillter Fisch, Antipasti und feine Salami‑ oder Prosciutto‑Platten. Bei kräftigeren Jahrgangsformen harmoniert Cerasuolo auch gut zu gegrilltem Geflügel oder gereiftem Pecorino aus Abruzzo.