Millésime ist das französische Wort für Jahrgang oder Vintage: Ein Millésime‑Champagner stammt aus einer einzigen Lese und wird nur in hochwertigen Jahren produziert. Non‑Vintage (NV) ist dagegen ein Verschnitt verschiedener Ernten, um einen gleichbleibenden Hausstil zu garantieren. Millésime‑Abfüllungen sind in der Regel limitiert, haben längere Hefelagerzeit und bieten oft ein größeres Reifepotenzial und eine größere Bandbreite an Aromen, die den Charakter des jeweiligen Jahrgangs widerspiegeln.