In Burg Rodenstein werden traditionell sowohl weiße wie Riesling als auch rote Rebsorten wie Spätburgunder angebaut. Bei Riesling achtet man auf Balance zwischen Frucht, Mineralität und Säure, bei Spätburgunder auf Tanninreife und Feinheit. Die konkrete Stilistik hängt vom Weingut ab: Betriebe wie Weingut Keller sind bekannt für präzises, terroirbetontes Arbeiten, andere für holzbetonte Ausbauten. Deshalb lohnt sich die Prüfung von Keller, Wittmann oder Gunderloch als Referenz, um Stilunterschiede der Lage zu verstehen.