Füllstände geben Auskunft über Alter und Lagerung. Gängige Kategorien sind High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS). Für einen 2002er sind HF bis TS ideal und gelten als sehr gut bis akzeptabel. VHS kann erste Oxidationsanzeichen anzeigen, MS und LS erhöhen das Risiko, dass der Wein gealtert oder beschädigt ist. Bei älteren Flaschen empfiehlt sich deshalb genaue Kontrolle des Füllstands vor Kauf oder Lageraufnahme.