Weißweine wie ein trockener Bordeaux-Weißer (Clos Floridene) oder ein charaktervoller Chardonnay (z. B. Domaine Bärtschi Chardonnay Manicle Le Clos) entwickeln mit Alter Fülle und komplexe nussige, honigartige Noten, behalten aber nur bei guter Säurestruktur ihr Frischeprofil. Lagerpotenzial hängt von Säure, Extrakt, Holzeinsatz und Jahrgang ab: kühle, konstante Lagerung verlängert das Potenzial auf 5–20+ Jahre bei Spitzenexemplaren. Magnum-Formate begünstigen harmonischere Alterung. Bei Weinen mit Holzausbau auf Holznoten, Textur und entwickelten Fruchtaromen achten; regelmäßiges Probeschneiden hilft das optimale Trinkfenster zu identifizieren.