Der Jahrgang 2016 gilt in vielen Teilen des Piemont als sehr hochwertig: ausgewogene Säure, reife Tannine und gute Struktur. Produzenten wie Cavallotto, Schiavenza (Cerretta) oder Poderi Colla profitieren davon, weil Nebbiolo-Weine mit kräftiger Gerbstoffstruktur und solider Säure in guten Jahrgängen über Jahrzehnte reifen können. Typische Reifezeichen sind tertiäre Aromen von Leder, Unterholz und getrockneten Kräutern bei gleichzeitigem Erhalt floraler Nuancen. Für optimale Entwicklung: kühle, konstante Lagerung (10–14 °C), dunkler Raum, stabile Luftfeuchte. Kleinere Produzenten mit strengem Fassmanagement zeigen oft längeres Entwicklungspotenzial, während sehr fruchtbetonte Interpretationen früher trinkreif sind.