Die Einzellage Schlossberg steht für elegante, mineralische Rieslinge mit klarer Frucht und Struktur. Weingut Georg Breuer, ein etablierter Erzeuger im Rheingau, nutzt hier meist steile, gut belichtete Parzellen, die zu Konzentration und Reife beitragen. Schlossberg-Weine zeigen typischerweise hohe Säure, eine präzise Frucht und Potenzial zur Lagerung, weshalb der Name Schlossberg international als Qualitätsindikator wahrgenommen wird.