Der Marktwert richtet sich nach Jahrgang, Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Vinous), Flaschenzustand, Restmenge auf dem Markt und Vorhandensein von Originalverpackung. Weine von Weingut Dönnhoff aus Spitzenlagen wie Hermannshoehle und Dellchen genießen hohes Ansehen, was die Nachfrage bei Sammlern und Auktionshäusern steigern kann. Für Anlagezwecke sind dokumentierte Provenienz, stabile Lagerung und Veröffentlichung von Fachbewertungen wichtige Faktoren.