Dönnhoff 23 GG Duo: Hermannshöhle & Dellchen

Hermannshoehle und Dellchen gehören zu den renommiertesten Einzellagen der Nahe und sind besonders für hochwertige Riesling-Grosses-Gewaechs bekannt. Das Weingut Dönnhoff kultiviert in beiden Lagen charakterstarke, mineralische Rieslinge mit ausgeprägter Finesse und Lagerfähigkeit. Während Dellchen häufig durch klare Fruchtnoten und eine feine Textur besticht, zeigt Hermannshoehle oft eine intensive Mineralität und Tiefgang – beide Lagen eignen sich hervorragend für trocken ausgebaute VDP.Große Gewächse.

Optimal sind konstante Temperaturen zwischen 10 und 13 °C, eine relative Luftfeuchte von 60–75 %, Dunkelheit und vibrationsarme Umgebung. Flaschen sollten liegend gelagert werden, um den Korken feucht zu halten, und direkte Lichtquellen vermeiden. Für langfristige Investments lohnt sich eine dokumentierte Provenienz und klimatisierte Lagerung bei professionellen Weinhändlern oder Weinkellern.

GG steht für Großes Gewächs und bezeichnet trockene Spitzenweine aus klassifizierten Erst- und Großen Lagen im System des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Der VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) verwendet das Prädikatssystem ergänzend zur Herkunftsorientierung; unterhalb des GG liegt die Stufe Erste Lage. Großes Gewächs signalisiert strenge Selektions- und Kellerkriterien sowie das Potenzial für lange Lagerfähigkeit und gereifte Komplexität.

Weine aus Spitzenlagen wie Hermannshoehle und Dellchen verfügen über ein hohes Lagerpotenzial; gut gepflegte Jahrgänge entwickeln sich über 10 bis 25 Jahre und länger, abhängig von Jahrgangscharakter und Ausbaustil. Jüngere, straffere Jahrgänge profitieren von einigen Jahren Flaschenreife, während besonders struktureiche Exemplare erst nach 8–12 Jahren ihre volle Komplexität entfalten können. Regelmäßige Kontrolle von Flaschenzustand und Füllstand ist entscheidend für langfristiges Lagern.

Beim Sekundärkauf sind Füllstand (Ullage), Etiketten- und Kapselzustand sowie die Existenz einer Original-Holzkiste (OHK / Original Wooden Case) zentrale Prüfposten. Gängige Füllstandsbegriffe sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Eine OHK erhöht oft Sammlerwert und Transport­sicherheit, kann aber nur in Kombination mit makelloser Flasche und sauberer Provenienz den Preis stützen.

Junge Grosses-Gewächs-Rieslinge profitieren oft von 30–60 Minuten Dekantierzeit, um Frucht und Textur offener zu zeigen; bei sehr jungen, sehr konzentrierten Exemplaren kann auch intensiveres Rühren helfen. Gereifte Flaschen sollten vorsichtig geöffnet und in einem schrittweisen Prozess decantiert oder direkt vorsichtig probiert werden, da älterer Riesling empfindlich auf Sauerstoff reagiert. Serviertemperatur: ideal 8–12 °C; gereifte Fässer manchmal etwas wärmer (11–13 °C) zur Öffnung der Aromen.

Trockene GG-Rieslinge aus Nahe-Lagen harmonieren hervorragend mit Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, feiner asiatischer Küche (leicht scharf, mit Sojasaucen), hellem Geflügel und gereiften, leicht salzigen Käsesorten. Ihre Säurestruktur und Mineralität machen sie zudem zu idealen Begleitern von Gerichten mit Zitrusnoten, Kräutern oder cremigen Saucen, wobei die Feinheit des Weins den Grad der Würze und Textur des Gerichts bestimmt.

Der Marktwert richtet sich nach Jahrgang, Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Vinous), Flaschenzustand, Restmenge auf dem Markt und Vorhandensein von Originalverpackung. Weine von Weingut Dönnhoff aus Spitzenlagen wie Hermannshoehle und Dellchen genießen hohes Ansehen, was die Nachfrage bei Sammlern und Auktionshäusern steigern kann. Für Anlagezwecke sind dokumentierte Provenienz, stabile Lagerung und Veröffentlichung von Fachbewertungen wichtige Faktoren.