Worauf achten Sammler beim Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand?
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität: High Fill (HF) bzw. Into Neck (IN) stehen für sehr gute Pegel, Top Shoulder (TS) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Neben dem Ullage sollten Korkzustand, Etikett und eventuelle Ablagerungen geprüft werden; gute Provenienz und Lagerhistorie verringern Risiken erheblich.
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