Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei einer Flasche wie Opus One 2018?
Ullage gibt Auskunft über Verdunstung und Alterungszustand. Bei neueren Flaschen wie einem 2018er sollte der Füllstand idealerweise in der Kategorie HF (High Fill) oder IN (Into Neck) liegen; erst mittlere bis niedrige Schultern (MS/LS) sind bei stark gealterten Bordeaux-Weinen kritischer. Für Sekundärmarkt und Auktionen ist ein hoher Füllstand ein wichtiges Qualitätsmerkmal.
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