Ullage ist ein zentraler Indikator für Verschlussintegrität und Oxidationsrisiko. Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) beschreiben den Pegel. Für einen relativ jungen Jahrgang wie 2018 ist ein HF oder IN-Füllstand zu erwarten und gewünscht; TS kann bei Flaschen im Teenager-Alter tolerierbar sein, VHS oder MS/LS hingegen deuten auf steigendes Oxidationsrisiko und mindern Sammlerwert und Trinkqualität.