Wie beurteile ich Füllstände (Ullage) bei Flaschen aus 2016 und 2017?
Die Füllstandsklassen geben Auskunft über die Integrität alter Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei Flaschen um 5–10 Jahre. Bei Weinen aus 2016/2017 sollte man HF bis TS erwarten; VHS oder niedrige Schulterniveaus (MS/LS) erhöhen das Risiko von Oxidation. Immer Fotos der Flaschenhälse prüfen und im Zweifel einen Fachhändler oder Gutachter hinzuziehen.
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