Wie prüfe ich Füllstände (Ullage) bei Flaschen aus 2016 und 2017 und welche Stufen sind akzeptabel?
Füllstände sind ein zentraler Qualitätsindikator für ältere Flaschen. Gängige Stufen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand; IN (Into Neck) = sehr gut; TS (Top Shoulder) = akzeptabel für 15–20 Jahre alte Weine; VHS/MS/LS deuten auf zunehmende Oxidationsgefahr. Bei 2016er und 2017er Jahrgängen gelten HF und IN als ideal, TS ist akzeptabel, sollte aber dokumentiert werden. Bei Bewertungen oder Kaufentscheidungen immer Foto des Halsbereichs einfordern und Abweichungen in der Beschreibung festhalten.
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