Ein Mouton Rothschild 2009 zeigt in jungen Jahren oft dunkle Frucht (Schwarzbeere, Brombeere), Noten von Cassis, geröstete Eiche, Gewürz und feine Tabak- bzw. Manzanillaränder. Mit der Reife treten tertiäre Aromen wie Leder, Bleistiftspäne, Waldboden und getrocknete Kräuter hervor, während die Gerbstoffstruktur sich samtig auflöst. Die für ein Premier Cru typische Balance aus Dichte, Säure und Tannin ermöglicht eine langsame, elegante Entwicklung über Jahrzehnte. Dekantieren kann in jüngeren Jahren primäre Aromen öffnen; gereifte Exemplare profitieren von vorsichtigem Umgang.