Worauf sollte man beim Kauf eines älteren Rotweins technisch achten (Fuellstand Ullage Etikett Kork)
Technische Prüfungen sind entscheidend: Der Füllstand (Ullage) gibt Aufschluss über potenzielle Oxidation. Gängige Klassifikationen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem rund 15 Jahre alten Wein sind HF oder IN ideal, TS noch akzeptabel, VHS/ MS/LS deuten auf Risiko. Weiterhin sind Etikett, Capsule und Kork auf Unversehrtheit zu prüfen; Wasserschaden, Schimmel am Korken oder Auslaufen sind Warnsignale. Provenienznachweise, Lagerhistorie und Fotos der Flasche bzw. Füllstand erhöhen die Sicherheit beim Erwerb.
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