Eine geöffnete 3‑Liter‑Flasche verlangt Planung: wegen des großen Volumens empfiehlt es sich, die Flasche früh zu öffnen und schrittweise zu dekantieren, damit sich Aromen gleichmässig entfalten. Bei reiferen Reserveweinen reicht oft 60–120 Minuten Dekantierzeit; sehr alte Exemplare sollten zunächst kurz probiert werden, um die optimale Luftzufuhr zu bestimmen. Serviertemperatur für kräftige Rotweine liegt bei 16–18 °C. Große Bordeaux- oder Burgundgläser betonen die Aromatik; bei mehreren Gästen kann man die Flasche in mehrere Dekanter umfüllen, um Oxidation einzelner Portionen zu vermeiden. Reste am besten gekühlt und liegend lagern, sofern ein erneutes Verschließen nötig ist.