Gereifte Flaschen profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren: Bei klaren, reifen Einzellagenweinen reicht eine Dekantierzeit von 30–60 Minuten, um sich zu öffnen; sehr gereifte, fragilere Exemplare sollten langsam und vorsichtig dekantiert werden, um Bodensatz zu schonen. Serviertemperatur: kräftige Weißweine und gereifte Rieslinge 10–12 °C, gehaltvolle Rotweine aus der Pfalz (Pinot Noir/Spätburgunder) 14–16 °C. Kleine Schritte bei der Temperatur und regelmäßiges Probieren nach dem Dekantieren helfen, den optimalen Trinkmoment zu finden.