Lagerung: konstant 10–14 °C, dunkler, erschütterungsfreier Raum mit 60–75 % Luftfeuchte und liegender Lagerung bei Naturkork. Öffnen: bei gereiften Rot- oder Weißweinen vorsichtig entkorken, kurz prüfen (Füllstand, Geruch), bei Bedarf dekantieren, um Sedimente zu entfernen und Aromen zu öffnen. Serviertemperatur: leichtere Rotweine 14–16 °C, kräftigere 16–18 °C; gereifte Rieslinge kühl bei 8–10 °C. Für ältere Jahrgänge moderate Belüftung – oft genügt 20–60 Minuten im Dekanter, je nach Zustand und Traubentyp.