Welche Füllstände (Ullage) sind bei einer jüngeren Barolo-Magnum akzeptabel und worauf sollte man achten?
Bei Weinen, die jünger als etwa 15–20 Jahre sind, gelten High Fill (HF) und Into Neck (IN) als ideale Füllstände; Top Shoulder (TS) ist bei noch relativ jungen Flaschen in der Regel akzeptabel. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko und sind kritisch. Unabhängig vom Alter sollten Sie auch auf intakte Kapsel, sauberen Flaschenhals und keine sichtbaren Schäden am Etikett achten.
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