Ein Produzent wie Chiara Boschis interpretiert die Charakteristik des Cannubi-Terroirs durch Weinbergsführung, Ertragskontrolle und Ausbauentscheidungen im Keller. Bei Barolo-Erzeugern beeinflussen Lesezeitpunkt, Maischestandzeit, Holzwahl und Ausbaudauer das Finale Profil: Some producers emphasize frische Frucht und Finesse, andere setzen auf extraktreiche, strukturierte Ausprägungen. Die Handschrift des Weinguts bestimmt, wie typisch Cannubi-Aromen (Flieder, Rosen, Kirsche, Teeranklänge) in Balance mit Tannin und Säure stehen.