Zu welchen Speisen passt ein gereifter Barolo Cannubi und wie lange vorher dekantieren?
Ein gereifter Barolo aus Cannubi harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Wild, Thunfisch bei roter Fleischlichkeit sowie reifen Käsesorten. Die feine Würze und die Säuren-Aromenstruktur unterstützen komplexe Saucen und Pilzgerichte. Bei einem gereiften 2016er-Magnum empfiehlt sich ein Dekantieren von 60–120 Minuten; jüngere Exemplare können länger Bedarf haben. Wichtig: nach dem Dekantieren immer probieren und die Entwicklung beobachten, da Magnum-Flaschen oft langsamer, aber kontinuierlich aufblühen.
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