Welche Füllstandsbegriffe (Ullage) sollte man bei älteren Flaschen kennen und wie bewertet man sie?
Wichtige Begriffe sind HF (High Fill) — idealer Füllstand, IN (Into Neck) — sehr gut, TS (Top Shoulder) — akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) — erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) — hohes Risiko für Qualitätsverlust. Bei der Bewertung schaut man auf Füllstand, Korkzustand und Etikettenschäden; HF/IN sind gute Indikatoren für ungestörte Lagerung, während MS/LS beim Kauf Vorsicht geboten ist.
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