Was bedeutet Blanc de Blancs bei Champagner und welche Rolle spielt Chardonnay?
Blanc de Blancs bezeichnet Champagner, der ausschließlich aus weißen Rebsorten gekeltert wird — in der Champagne meist zu 100 % aus Chardonnay. Chardonnay verleiht solchen Champagnern Frische, Feinheit und ein klares Zitrusaroma; in Grand-Cru-Lagen wie Le Mesnil-sur-Oger ermöglicht die Rebsorte zudem ein großes Reifepotenzial und eine ausgeprägte mineralische Struktur.
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