Welche Flaschenkonditionen und Füllstände (Ullage) sollte man bei einem Dom Pérignon 2013 prüfen?
Bei Flaschenkontrolle sind Etikettenschäden, Korkzustand und vor allem der Füllstand (Ullage) wichtig. Gängige Bezeichnungen sind HF (High Fill, sehr guter Füllstand), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand im Hals), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei älteren Weinen), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder), wobei MS/LS auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen. Auch der Korkenzustand, eventuelle Ausblühungen am Rücketikett und die Klarheit des Weins sind zu bewerten. Bei Dom Pérignon 2013, einem noch relativ jungen Jahrgang, sollten HF oder IN bevorzugt werden.
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