Für Weine aus dem Jura, etwa von Château d'Arlay, sind konstante, kühle Temperaturen (um 10–12 °C), feuchte Bedingungen und Dunkelheit ideal. Vor dem Servieren alte Vin Jaune Flaschen leicht senkrecht lagern, langsam temperieren und bei Bedarf vorsichtig dekantieren, um Sediment zu schonen. Die Serviertemperatur liegt bei etwa 12–14 °C; breite Gläser offenbaren die komplexen Nuss- und Gewürznoten am besten.