Der Jahrgang 2003 war europaweit sehr heiß und brachte sehr reife Trauben mit hoher Konzentration und oft erhöhtem Alkohol. Für Spätburgunder bedeutete das kräftigere Frucht, dichte Extrakte und teilweise schnellere Reifung. Gut vinifizierte Weine von Topbetrieben können trotz der Wärme lange reifen und komplexe tertiäre Noten entwickeln; weniger sorgfältig ausgebaute Flaschen neigen dagegen früher zu Ermüdungserscheinungen. Bei alten Abfüllungen ist deshalb Zustand und Lagerhistorie besonders wichtig.