Matassa, unter der Leitung von Tom Lubbe, steht für naturnahe, terroirbetonte Weine aus dem Roussillon (Südfrankreich). Kennzeichen sind Arbeit mit sehr alten Reben, geringes Eingreifen im Keller und eine klare Ausdruckskraft der lokalen Lagen. Typisch sind expressive, oft etwas rustikale Rotweine aus Garnacha/Grenache und Carignan sowie charaktervolle Weiß- und Orangewinzerzeugnisse, die Frucht, Mineralität und manchmal eine rauchige Meeresbrise verbinden.