Unfiltered bedeutet, dass der Wein nicht mechanisch gefiltert wurde; er kann daher mehr Textur, Aromentiefe und natürlichen Trub behalten. Ungefilterte Weine zeigen oft intensivere Mundfülle und eine etwas reichere Tanninstruktur, können aber auch feinste Trubpartikel oder leichte Trübungen aufweisen. Von Winzern wie manchen Burgunderhäusern wird diese Praxis gezielt eingesetzt, um Terroir‑Charakter zu betonen. Für die Haltbarkeit gilt: ungefilterte Weine können genauso lange reifen wie gefilterte, benötigen aber oft sorgfältigere Handhabung (ruhige Lagerung, schonendes Umfüllen beim Dekantieren).