Assemblage (deutsch: Verschnitt oder Cuvée) bezeichnet die kunstvolle Kombination mehrerer Rebsorten oder Parzellen zu einem Wein. Ein Assemblage erlaubt es Erzeugern, Balance, Komplexität und Lagerfähigkeit gezielt zu steuern. Große Beispiele sind klassische Bordeaux‑Assemblagen bei Château Margaux oder elegante Cuvées aus Burgund. Wenn ein Wein als ‚Assemblage‘ deklariert ist, empfiehlt sich ein Blick auf das Weingut (z. B. Weingut Peth Wetz) und die Rücketikette, um genaue Rebsorten und Verhältnisse zu erfahren.