Wie lange kann ein hochwertiger Ornellaia-Jahrgang wie 2005 noch gelagert werden?
Ornellaia-Jahrgänge mit guter Struktur und ausreichend Tannin können 20–30 Jahre und länger reifen, wobei Flaschenformat und Lagerbedingungen entscheidend sind. Ein Magnum bietet wegen langsamerer Reifung oft zusätzliche Jahre gegenüber Standardflaschen. Ist die Lagerung konstant kühl, dunkel und bei 60–70 % relativer Luftfeuchte erfolgt, verbleibt bei geprüfter Füllung und intaktem Kork weiteres Potenzial. Regelmässige Kontrolle von Ullage und Zustand wird empfohlen.
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