Bei älteren Riservas zuerst vorsichtig den Korken prüfen und die Flasche langsam öffnen, um Korkbruch zu vermeiden; bei Anzeichen von schlechter Dichtung (niedriger Füllstand, Geruchsabweichungen) ist Vorsicht geboten. Dekantieren kann helfen, sehr geschlossene, ältere Weißweine zu öffnen oder Sedimente zu trennen; bei feingliedrigen, älteren Weißweinen empfiehlt sich ein schonendes Umfüllen in ein bauchiges Gefäß und behutsames Belüften über 20–60 Minuten. Beobachten Sie Bouquet und Geschmack, um den idealen Trinkzeitpunkt zu treffen.