Welche Rolle spielt das Élevage im Holzfass für Aromen wie Kaffeenuancen und Gewürze?
Das Élevage im Holzfass (Barrique) prägt Farbe, Textur und Geschmack: frisches, leicht geröstetes Holz kann Aromen von Kaffee, Kakao, Vanille und Gewürznoten liefern. Dauer, Fassgröße, Herkunft des Holzes und Röstgrad bestimmen Intensität und Integration dieser Noten. Sorgfältiges Ausbau-Management sorgt dafür, dass Holzaromen die Frucht nicht überdecken, sondern die Struktur und Länge des Weins unterstützen.
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