Welche Flaschenzustände und Begriffe (Ullage) sollte man beim Kauf eines älteren Bordeaux prüfen?
Beim Kauf älterer Bordeaux sind Füllstand (Ullage), Korkzustand und Etikett wichtig. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko. HF oder IN sind ideal, TS tolerierbar je nach Alter. Zusätzlich prüfen: keine ausgelaufene Kapsel, intakter Korken, saubere Lagerung und dokumentierte Provenienz.
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