Für ältere Chardonnays empfiehlt sich eine konstante Kellerlagerung bei rund 10–14 °C, hoher Luftfeuchte und ohne Licht- oder Temperaturschwankungen. Vor dem Servieren 15–30 Minuten bei 10–12 °C temperieren, ältere Flaschen sehr vorsichtig öffnen und minimal bewegen, um Depot nicht aufzuwirbeln. Ein Dekantieren kann bei gelagerten Weißweinen sinnvoll sein, um eventuelle reduzierte Noten abzubauen, sollte aber sparsam erfolgen, da zu viel Sauerstoff empfindliche Aromen zerstören kann. Weingläser mit tulpenförmiger Kelchform unterstützen die Aromendarstellung.