Welche gastronomischen Paarungen passen zu einem gereiften Rotwein wie Percarlo 2016
Gereifte, komplexe Rotweine harmonieren mit kräftigen Speisen: geschmortes Rind, Lammrücken, Wildgerichte, gereifte Käsesorten (Comté, Manchego, Pecorino) und Trüffelgerichte. Bei älteren, eleganten Flaschen den Geschmack schonend begleiten: leichte Soßen, erdige Beilagen und langsam gegarte Texturen. Temperatur bei 16–18°C servieren und bei Bedarf dezent dekantieren.
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