Jüngere, tanninreiche Weine profitieren von 60–90 Minuten Belüftung; sehr alte Flaschen eher kurz und vorsichtig dekantieren, um Sediment zu schonen. Bei verschlammten Sedimenten empfiehlt sich entkorken und langsam in eine Karaffe abgießen oder direkte Dekantiergeräte mit feinem Sieb. Probeschluck nach 15–30 Minuten hilft, die optimale Trinkreife zu erkennen.