Wie dekantiert man eine Flasche Sassicaia 2016 und welche Speisen passen dazu?
Bei einem gereiften Cabernet‑dominierten Wein empfiehlt sich vorsichtiges Probeschwenken und bei Bedarf eine Dekantierzeit von 45–120 Minuten, um primäre Frucht mit tertiären Aromen in Balance zu bringen; sehr junge Exemplare profitieren oft nur von kurzer Belüftung. Serviertemperatur 16–18 °C; klassische Begleiter sind gebratenes oder langsam geschmortes rotes Fleisch, Wild, kräftige Pasta mit Fleischragouts und gereifter Hartkäse — Gerichte, die den strukturierten Tanninen standhalten.
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